Die ausgebrannten Fässer spielen eine wichtige Rolle bei der Formung des Rumaromas und helfen, die Vanillin-, Tannin- und Karamellzuckeraromen freizusetzen. Die Alterung in diesen Fässern mildert auch den Geschmack und verleiht Captain-Morgan®-Produkte charakteristische volle goldene Farbe.
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