21-jähriger vom Hibiki Japanischer Malt, Blended Malt Japanese Whisky 0,7 Liter, 43% Vol.
Der Hibiki von Suntory ist einer der hochstehendsten Blended Whiskies überhaupt, geformt aus 30 verschiedenen single malts im Alter zwischen 20 und 30 Jahren. Früher trug er keine Altersangabe, nun gibt es ihn als Japanese Harmony, mit 12, 17 und 21 Jahren.Hibiki heißt übersetzt "Harmonie", was seinen Charakter gut beschreibt. Whisky ist ein wesentlicher Bestandteil der Trinkkultur in Japan. Die Whiskyproduktion von Suntory Ltd., einem der größten Alkoholproduzenten in Japan, begann 1923, heute beträgt sie ca. 60% des Marktanteils in Japan. Mr Torii, Gründer der Firma, errichtete die erste Brennerei Japans in Yamazaki, außerhalb von Kyoto. 1929 wurde der erste Whisky unter dem Namen Shirofuda (heute Suntory White) verkauft. 1973 öffnete Suntory die Hakushu Brennerei, gefolgt von der Hakushu-Higashi Brennerei, 1981. Bei der Gründung der Brennerei war das Wissen von Mr Taketsuru sehr hilfreich, der die Herstellung von whisky in Schottland studierte hatte. Sein Ziel war es, einen hohen Qualitätswhisky zu produzieren, der zu den traditionellen japanischen Mahlzeiten als harmonisierende Ergänzung unter Erhalt des unveränderlichen Geschmacks der Mahlzeit als auch des Whiskys paßte.
Farbe: Bronzener Bernstein
TASTING NOTES:
in der Nase: Gekochte Früchte, Brombeeren, reife Banane, Karamell.
Im Gaumen: Sandelholz, Honigwabe, getrocknete Aprikosen und Mizunara (Japanische Eiche).
Finish lang, reich mit demn Aroma von Weihrauch.
Neben Single Malts produziert Suntory auch eine Premium-Serie von Blended Whiskys unter dem Label "Hibiki" (was so viel wie "Harmonie" bedeutet), die in der Regel einen hohen Anteil an Single Malt enthalten (laut einem der Blender des Unternehmens bis zu 50%). Es werden dreißig verschiedene Malts aus den drei Brennereien von Suntory verwendet, die meisten mit einem Alter von weit über 21 Jahren.
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